ふるさと納税 どんこを理解するための10冊

商品説明名称うまみだけ3種食べ比べ【品種：115、240、ゆう次郎】 産地名豊後高田産 内容量 うまみだけ（品種：115）80g×1袋 うまみだけ（品種：240）80g×1袋 うまみだけ（品種：ゆう次郎）80g×1袋消費期限1年【保存方法】直射日光を避け、湿度の低い所に保存してください。

事業者株式会社 国省技研マネージメント大分県豊後高田市大力723-1 ・ふるさと納税でよくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

　「うまみだけ」は、乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド商品。

　乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。

　子どもからお年寄りまで、様々な世代の健康を守る栄養が含まれています。

　お届けする、”ゆう次郎”は香り豊、”240（にーよんまる）”はプリプリ食感、”115（いちいちご）”は肉厚でしっかりした味わいがあります。

　それぞれの料理の主役、又はわき役としてお使いいただけます。

　いずれも原木椎茸です。

乾しいたけの保存方法 ・冷暗所の湿気の少ない場所で保存しましょう。

　・開封後はジッパー付きの袋等密閉できる容器に入れ、乾燥剤と一緒に保存するとよいです。

　　 　・冷暗所が無いときは、冷蔵庫でも良いです。

ただし、野菜室は湿度が高いので避けましょう。

日本一の原木乾しいたけ 　しいたけの人工栽培（蛇目式栽培法）は、約340年前に大分県で発祥したもので、全国のしいたけ生産量の約40％を生産しており、日本食に欠かせない食材として、日本食の普及に貢献しています。

　原木しいたけの栽培方法は、伐採したクヌギにしいたけの種菌を植え付け、2年間かけてクヌギに菌糸を充満させた後にほだ場へ移動します。

　森林資源（クヌギ）から食料（しいたけ）が生み出されるといった、この一連の循環が世界的な食料安全保障に貢献しています。

日本最大のクヌギ林とため池群 　大分県のクヌギ蓄積量は、全国トップの約22％を占めており、中でも国東半島宇佐地域は、森林面積に占めるクヌギ林の割合が11．2％と県平均の10．5％を上回っています。

　クヌギは「原木しいたけ」を生産するためのほだ木として、3〜4年もの間しいたけを生産することができます。

　本地域の土壌は、火山性であり雨水が浸透しやすい特徴があることから、水田農業にとって大きな障害になっていますが、クヌギ林の落ち葉や使用済の原木は、腐食し膨軟な保水マットの役割となり、ミネラルと栄養分豊富な水のかん養など森林を守る機能となっています。

　火山性の土壌と急短な河川といった地形から、農業用水を確保するために複数のため池を連携させた用水供給システムが今も継承されています。

世界農業遺産 〜クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循環〜 　豊後高田市を含む国東半島宇佐地域では、クヌギ林とため池によって、持続的に維持されている原木しいたけ生産をはじめとする「循環型の農林水産業」の営みが、世界的に価値あるものとして認定されました。

　この乾しいたけ3点セットは、大分県産のクヌギ原木を使用し、世界農業遺産に認定された国東半島・宇佐地域で収穫から乾燥までを行っている肉厚で香り良い椎茸です。

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